Entrée

Betteraves chaudes aux oignons

Ingrédients :

– 3 betteraves rouges cuites – 4 oignons
– 20 g de beurre
– 20 g de crème fraîche
– Persil
– Sel et poivre

Préparation :

Coupez les betteraves en dés. Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir dans du beurre en remuant. Ensuite, ajoutez les dés de betteraves. Laissez cuire doucement durant 15 minutes. Assaisonnez et joignez la crème fraîche. Servez chaud.

Info : Cette recette apporte 72 Kcal par personne avec 0,5 g de protéines, 5,7 g de lipides et 4,4 g de glucides.

Plat principal

Tajine d’agneau aux légumes

Ingrédients :

– 800 g d’agneau en morceaux – 6 tomates
– 400 g de haricots verts
– 200 g de champignons
– 4 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 citron
– 50 g d’olives
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de coriandre
– 2 capsules de safran
– Sel et poivre

Préparation :
Dans de l’huile, faites dorer doucement les oignons et les champignons émincés. Ajoutez les morceaux d’agneau. Dès que les morceaux sont dorés, ajoutez les tomates épépinées et pelées, l’ail épluché, sel, poivre. Faites cuire 5 minutes à découvert. Ajoutez la coriandre et laissez mijoter 20 minutes. Faites cuire les haricots durant 5 minutes à l’eau bouillante, puis ajoutez-les à l’agneau. Poursuivez la cuisson. Ajoutez un verre d’eau bouillante si la sauce est trop courte. Ajoutez les olives coupées en 2 à la viande, ainsi que le safran. Laissez cuire encore 10 minutes. Versez un let de citron au dernier moment.

Info :

Cette recette apporte 274 Kcal par personne avec 21,3 g de protéines, 18,1 g de lipides et 6,4 g de glucides.

Dessert

Crème renversée au cacao

Ingrédients

– 3 œufs
– 50 cl de lait
– 100 g de sucre
– 35 g de cacao

Préparation :

Battez dans une terrine le sucre et les œufs. Ensuite, mouillez petit à petit avec le lait dans lequel on aura fait dissoudre le cacao. Travaillez pour

bien mélanger. Enlevez avec soin la mousse formée à la surface de la crème. Mettez cette crème dans un moule et faites cuire au four durant 40 minutes, au bain-marie. Laissez bien refroidir avant de consommer.

Info :

Cette recette apporte 158 Kcal par personne avec 6,9 g de protéines, 4,5 g de lipides et 22,3 g de glucides.

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